Sperli Calabaza "Muscat de Provence"

Muscat de Provence es una calabaza moscada de frutos aplanados y acanalados, de color naranja claro y marrón por fuera. Su pulpa de color naranja rojizo intenso tiene una consistencia firme y desprende un aroma fino y delicado a almizcle. La pulpa, de sabor dulce y a nuez, puede utilizarse cocida o al vapor para postres, cremas, pasteles o sopas de calabaza. Las semillas se consumen tostadas enteras o molidas en guisos. Tienen un alto contenido en aceite y proteínas. Esta calabaza se puede conservar hasta el invierno si se guarda en un lugar fresco y seco.