Kiepenkerl Scorzonera de España "Verbeterde Reuzen Nietschieters"

La escorzonera desarrolla raíces largas, gruesas y lisas que se cocinan como los espárragos. De hecho, el sabor de la escorzonera es similar al de los espárragos, pero más intenso y menos ácido. Esta verdura es originaria de España y se utilizaba como remedio contra las mordeduras de serpiente y la peste. Es muy saludable porque, además de vitaminas A, B1, B3, C y E, contiene mucho potasio, magnesio, fósforo y hierro. Es muy versátil en la cocina y se puede utilizar para preparar aperitivos, ensaladas, como acompañamiento de pescados y carnes o para gratinados y estofados.